Goedkoop en gezond, dag 17

Vandaag een post met een aantal suggesties voor snelle budget gerechten. De meesten ook zeker gezond!

Er zijn dagen dat je niet weet wat je wilt koken. Je bent laat, je hebt geen zin in je weekmenu of wat de reden ook mag zijn.
De onderstaande suggesties kunnen je dan op weg helpen.

Frittata’s:

Vulling:
Allerlei groenten: spinazie, broccoli, gare boontjes, paprika, tomaten, ui, gare aardappels, pepers, paddestoelen etc.
Of gewoon een zak roerbakgroenten
Vleeswaren als: ham, chorizo, salami
Eventueel kaas: parmezaan, oude kaas, gruyère, blauwe kaas.

Voor 4 personen:

Verwarm de oven voor op 175C.
Neem 8 eieren, kluts ze met een klein beetje melk en voeg kruiden naar smaak toe.

Bak de groenten kort aan. Voeg evt. andere vulling toe. Giet het geklutste ei erover en laat 3 minuten op laag vuur stollen.
Schuif de pan 8 minuten in de oven. Wil je een kaaskorstje erop strooi dit er dan na 8 minuten overheen en zet de pan nog 2 minuten onder de grill.
Erbij: brood, rauwkost of een groene salade.

Soep:
Soep kun je maken van alle groenten die je lekker vindt. Ook gecombineerd.

T principe:
Fruit een ui in een beetje olijfolie tot glazig. Voeg er 500-800 gram gesneden groenten aan toe en bak een minuut of 3 mee. Blus met 1,5 liter bouillon naar keuze. Laat 15 minuten pruttelen en pureer met de staafmixer. Proef en breng op smaak met zout, peper en wat je verder lekker vindt.

Combinaties:
Pompoen, wortel, pepers
Zak diepvrieserwtjes met parmezaankorst (wel verwijderen voor t pureren), afmaken met oregano
Broccoli en sperziebonen
Kool en een blik witte bonen, evt chorizo
Bloemkool en witlof
Prei, bleekselderij en aardappel
Een pak passata verdunnen met bouillon, zak soepgroenten erin, evt gehaktballetjes

Aanrader: biologisch groentebouillonpoeder. Vrij van gistextract en andere additieven.

Erbij: brood, tosti’s of groentewraps

Morgen snelle salades en pasta’s!
Keep you posted!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s