Goedkoop en gezond? Dag 14, part 1

Goedemorgen (nog net)

De boodschappen update! Ik heb voor de komende week uitgegeven: € 44,65.
Dit is inclusief een aantal verzorgingsproducten (die conform Nibudnorm) geen deel uitmaken van boodschappenbudget. Maar er moet nog extra fruit en vlees gehaald.

Het weekmenu voor komende week:

Zaterdag
Homemade frietjes en rauwkost

Zondag
Thaise kip met rijst/noedels en roerbakgroenten

Maandag
Spinazie met ei en aardappels, Griekse gehaktballetjes

Dinsdag
Soep van snijbonen en broccoli
Erbij:?

Woensdag
Spruitjes, aardappelgratin, saucijsje

Donderdag
Groentelasagne

Vrijdag
??? Left over cooking
(Er is nog rode kool in de vriezer)
😉

Vandaag maak ik zelf frietjes. Veel werk maar 1000 x lekkerder dan van de snackbar of van diepvriespatat.

Ik heb m’n methode gebaseerd op die van Heston Blumenthal, uit z’n boek “Op zoek naar perfectie”

Nodig:
Iets kruimige aardappel
Olie om te frituren.

Schil de aardappels. Snijd ze in repen van 1,5 cm dik.
Spoel de reepjes af en laat ze uitlekken.

Breng een grote pan water met zout aan de kook. Doe hier in porties de frieten in en laat ze koken tot ze bijna hun vorm verliezen. Dit luistert erg nauw!!!
Schep de frieten uit het water en laat ze uit lekken op een rooster.
Laat afkoelen en zet ze koel weg tot gebruik, liefst in de koelkast.

Voorbakken:
Verhit de frituurolie tot 130C. Bak de frietjes in porties tot ze droog en iets gekleurd zijn.
Laat ze uitlekken en zet ze weer koel weg.

Afbakken
Verhit de frituurolie tot 190C
Bak de friet in porties tot ze krokant en goudbruin zijn (8-10) minuten
Laat de frieten uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met zout.

Serveer met wat je lekker vindt. En homemade mayonaise natuurlijk!!!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s